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金湖江淮龙虾产业有限公司
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美味龙虾盖浇饭,做法简单开胃十足
加入时间:2018/3/31 17:11:41    点击:624

冬季来临,我给小伙伴准备了小龙虾盖浇饭的做法,给冬季里小馋虫们一份大礼。小龙虾盖浇饭汁多味美,又方便,鲜美的小龙虾配上满满的香米,这是冬季里最好的安慰了。

一、小龙虾准备
建议去菜市场自己去挑小龙虾,至于怎么挑选,我想吃货朋友们不用我来教了吧,总之虾要鲜活。
采购好之后回家把小龙虾清理干净,每只都用小刷子刷干净,有条件的话用流动水养几个小时。去除虾背的肠子。

二、小龙虾的处理
1.小龙虾洗净之后,上锅蒸10分钟(水开再蒸),也可以用葱姜入锅再放两勺料酒煮,等煮沸后捞出。
2.拿出十分钟之后或者煮好后的龙虾,泡凉水
3.剥出虾肉,挑沙经(这一步很重要哦),虾头的黄挑出,备用。一般一斤虾可以剥出满满一大碗哦!

三、辅料准备
葱蒜切丁,黄瓜切丁,鲜青椒切丁,干红辣椒少许备用。

四、出锅
热锅凉油,依次放入葱、蒜、干辣椒爆香,放入葱香酱炒出香味后,放入龙虾肉、青椒、黄瓜,料酒(黄酒更佳)生抽、大火爆炒半分钟,然后放入蚝油、老抽(酱油也可以)少许,加高汤(水也可以)小火收汁(汤汁浓稠即可),放糖、鸡精调味(味道淡了可以放入少许盐)出锅浇在蒸好的米饭上即可!

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